4月23日，记者来到河北中医药大学中药质量评价技术研究中心，推开实验室的门，苦中带甜的药香扑面而来。

　　“大家正忙着做实验。这是电子舌，负责味道分析的智能感官设备。”中心主任牛丽颖话音未落，实验员田伟端着女贞子药材的样品溶液走过来，慢慢将它倒入专用测量杯。

　　带有传感器的电子舌探头反复探入杯中。不一会儿，旁边电脑屏幕上出现各种数值曲线，女贞子的鲜、咸、酸、苦、涩、甜等味觉特征，有了直观的量化数值。

　　不仅如此，在这里，中药材的外观形状、色泽气味等特征，都可以通过电子眼、电子鼻等仿生检测技术进行识别，并得到数字化结果，为中药材质量精准评价提供客观依据。

　　成功实现为中药材质量精准“画像”，今年4月22日，牛丽颖牵头完成的中药材多维质量评价定量化表征体系的构建及转化应用项目荣获2025年度河北省科技进步奖一等奖。

　　俗话说，“药材好，药才好”。中药材的质量直接影响中药的疗效和安全性。怎样选出优质药材？长期以来，一代代中医药人靠着手摸、眼看、口尝、鼻闻，鉴别药材真伪，辨别质量优劣。不过，这种凭经验和感觉的传统方法，已难以满足中药科学化研究所需。

　　从事中药研究多年，河北中医药大学教授王鑫国介绍，现代分析技术虽然已经能对药材中的指标成分进行定量检测，但往往只关注某一个或少数化学成分，而中药材是由多种化学成分构成的复杂体系，单一指标的检测难以全面反映其多成分、多靶点协同作用的整体性特征。

　　“说不清、道不明”，始终是困扰中医药发展的难题。怎么能更科学、全面、准确地评价中药材的质量？

　　“给一味药材找到质量‘身份证’，并不简单。”牛丽颖以常用于治疗胃病的广藿香为例进一步说明，“古籍药典记载‘广藿香以叶多、香气浓者为佳’，这短短一句话，需要我们用大量科学实验来给出详尽的解释。”

　　多少叶片才算得上叶多？香气浓到什么程度才算优质？不同种质资源、栽培方式、采收时间、加工炮制及贮存条件下，广藿香的质量究竟有何差异？为了回答这些问题，项目团队分批次采集样品，展开系统研究。

　　他们借助电子鼻量化香气浓的程度；采用电子舌确定苦味及苦味回味数值；依托超高效液相色谱—质谱联用技术，鉴定出黄酮类、有机酸类等64个化学成分……一步一步为明确广藿香质量属性寻找数据支持。

　　与此同时，团队又开展动物实验，分析模型鼠血液中不同来源、不同部位广藿香的吸收代谢情况，弄清入血活性成分及有效保护胃黏膜的剂量。最终，通过从感官量化、化学表征到体内药效的系统比对，锁定高品质广藿香的关键质控指标。

　　每一种药材的研究过程，看似可以按部就班地推进，但田伟告诉记者，实验卡住时，也会一连几天毫无进展。

　　“比如，在图谱里，我们明明能看到一个数值高的色谱峰，这意味着存在含量较高的化学成分，但你就是不知道它对应的是哪一种化合物。”田伟形容，这种感觉就像明知道有一个人站在自己面前，却不知道他是谁，很让人着急，“遇到这样的情况，只能沉下心来，反复测数据、查文献，一遍遍推敲未知物的结构”。

　　一味药材接着一味药材，8年埋头苦干，牛丽颖团队对金银花、当归、露水草等100多种中药材及民族药进行了深入研究。他们创新融合智能感官技术、多成分定性鉴别与多种药效成分同步定量技术，构建了中药材多维质量评价定量化表征体系和中药化学成分数据库。

　　“依托质量评价新模式，我们还研究了炒香附、酒川芎等35种中药饮片的炮制工艺，并通过古籍考证、推敲药材基原、换算剂量、比对产地，研发出3个经典名方新药。”牛丽颖介绍，这套“性状—成分—药效”多维度定量化质量评价体系，已被神威药业集团引进，全面贯穿新药研发、生产质控、标准建设全链条。

　　4月24日，神威药业集团中药提取车间里，自动化生产线有序运转。经过提取、浓缩、干燥、制粒等数道工序，古代典籍里的经典名方，变为一袋袋便于携带冲饮的中药颗粒。

　　“以这套质量评价体系为支持，神威药业研发的一贯煎颗粒，成为河北首个获批的经典名方中药新药。此后，芍药甘草汤颗粒、升陷汤颗粒等经典名方也相继获批。”牛丽颖说，这些年，团队一边搞科研，一边推转化，哪头都没放松。

　　得益于产学研深度融合，目前，牛丽颖团队的项目成果已在12家公司落地应用，助力企业新增销售收入超30亿元，新增利润9.4亿元，有力推动河北省中医药现代化、产业化升级。（记者孙青）

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